オニオン・ルージュのコンフィチュール

オニオン・ルージュ（レッドオニオン）の

コンフィチュールをつくりました。

簡単につくれて保存しておくと

忙しい時にささっとオープンサンドなどが

作れて便利です。

ブルーチーズととても良く合いますが

苦手な方はカマンベールやブリと

合わせても良いです。

材料（ジャムポット　2個分）：　

レッドオニオン　1kg

オレンジ　2個
ジンジャー　親指ぐらいの大きさひとかけ
オリーブオイル　150ml
マスタードシード　20g
ローリエ　2枚
ブラウンシュガー　100g
赤ワインビネガー　150ml
赤ワイン 100ml
塩 胡椒　少々

①　レッドオニオンを輪切りにする。

②　オリーブオイルを温め、①を弱火で25分間炒める。

➂　オレンジの皮をすりおろす、ジュースを絞る。

④　③とその他の材料を②に加えて30分煮る。

⑤　塩 胡椒で味を調える。

⑥　ジャムポットなどの空き瓶を熱湯消毒し
⑤を入れ温かいうちに蓋をして
冷ましてから冷蔵保存する。

Bon appétit!

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